刷菜算账、刷脸支付“免排队神器”上岗成都智慧餐厅

成都商报TMT 2019-08-03 05:04:57

在成都市高新区软件园,中午吃饭排队“打拥堂”一直是白领们头疼的问题。在集中用餐时间,软件园的美食广场就会被挤得水泄不通。但现在把菜盘往结账处一摆,就能自动识别菜品价格,不需要人工结账,这样的黑科技已经在成都的餐厅实现。

刷菜算账、刷脸支付“免排队神器”上岗成都智慧餐厅

8月2日,红星新闻记者从阿里本地生活口碑方面了解到,成都首个智慧餐厅落地软件园:刷菜结账、刷脸支付,连手机都不用掏出来,就可以快速完成买单流程。这是第一次将图像识别技术应用于中餐厅结账支付的成功实验,而这样的智慧餐厅以成都为起点将迅速开出100家。

扫菜结账 更节约时间节省人力成本

据了解,在软件园用餐的消费者群体,主要以上班的80后、90后为主,中午用餐时间基本上都在12:00左右。记者在大米先生口碑智慧餐厅看到在结账处摆放了两个“免排队利器”。

“大米先生虽然人很多,但是排队很快。只要把选好的菜品端到qy700千亿国际台,用机器扫描餐盘识别菜品,再使用付款码或者扫脸支付,就可以端去用餐区吃饭了,比人工结账更节约时间。”在这里用餐的帅女士是软件园的一名上班族,她说,“经常到这家餐厅吃饭,用餐流程也很先进,比很多单位食堂都方便。”

据大米先生餐厅店长李丽介绍,这家餐厅每天中午11:30-12:30是一天当中最繁忙的时间,“根据我们测算,一个小时之内,要接待500多名客人,而其余时间段客流量明显回落。总体来看,客流量大、客流集中,是写字楼快餐类型餐厅最大的特点。”

刷菜算账、刷脸支付“免排队神器”上岗成都智慧餐厅

经过一个月的运营,这家智慧餐厅在午高峰用餐时间段,店内每张餐桌平均翻台率大约为4次,平均每个消费者用餐时间为15分钟,自助qy700千亿国际比例已高达95%,以前人工收账平均结算时间为13秒,现在用刷脸支付和图像识别把这一时间几乎缩短了一半,平均结算时长为6秒左右。以前人工收款需要2-3个员工,每月工资合计开销每人在4000元左右,现在这一成本也能够减少一些,对餐饮企业毛利率也能提升。

记者注意到,大部分消费者已经习惯使用付款码结账,但是支付宝推出的支付宝蜻蜓qy700千亿国际设备,进一步解放了顾客的双手,今年以来支付宝扫脸支付正在被年轻人快速接受,由于支付脱离了手机实体,扫脸支付平均支付时间在大米先生门店相比扫码支付还要快一些,餐厅整体的翻台率也会适度提升。

从成都出发 还将开启100家智慧餐厅

“使用口碑提供的智慧餐厅解决方案,大米先生不仅仅解决了qy700千亿国际效率问题,还通过本次合作促进了菜品的标准化管理能力建设。”大米先生品牌总经理朱江介绍,“下一步,我们将从成都开始进军武汉市场,和口碑共同合作,在全国范围内开启100家智慧餐厅,为消费者提升用餐体验。”

“此次和口碑合作的智慧餐厅模式,不是用所谓黑科技堆砌的’花拳绣腿’”据智慧餐厅项目负责人乔怡介绍,“下一步口碑还通过智能营销服务,实现精准人群优惠锁客,助力门店提升复购率,同时,积累消费大数据,为我们门店数字化运营构建了基础,门店以后会更懂顾客,比如根据大数据分析出哪种菜品组合在一起最受消费者喜欢,哪种菜品组合的毛利率最高。”

此外还会线上线下引流,大米先生进入包括支付宝、淘宝、饿了么、口碑的一店多端,在营销上派送给周边的白领优惠券等模式来合作。“此次与大米先生100家智慧餐厅规模合作,也标明在该类餐饮形式上,我们也已经形成成熟的、可复制的智慧餐厅行业模式。”乔怡介绍。

红星新闻记者 胡沛